飲食店を開業したいけれど、「開業資金はいくらくらいかかるの？」「できるだけ初期費用を抑えたい」と思っている方も多いのではないでしょうか。 

そこで本記事では、飲食店の開業に必要な費用相場と3つの資金調達方法、初期費用を抑えるコツなどについて解説します。 

飲食店の開業に必要な費用相場

一般的に、飲食店の開業には1,000万円前後が必要と言われていますが、実際はどうなのでしょうか。 

日本政策金融公庫の「2020年度新規開業実態調査」によると、開業費用の平均値は989万円ということがわかっています。 

なお、「500万円未満」で開業する割合が43.7％と最も高く、次いで「500万〜1,000万円未満」が27.3％を占めているとのことです。 

1991年の調査開始以来最も少ない額での開業となっており、開業時の資金調達額の平均も1,194万円と調査開始以来最も少ない額となっています。 

最近では、居抜き物件や自宅などを改装して開業する飲食店も多く、開業費用は工夫次第で抑えられます。 

資金の内訳

飲食店の開業にかかる主な費用の内訳は以下の通りです。 

飲食店は開業後にもさまざまな費用がかかるため、開業資金には開業後の運転資金も含めておきましょう。 

資金調達方法3選

先ほどの「2020年度新規開業実態調査」によると、資金の調達先は「金融機関等からの借入」が全体の約7割、「自己資金」が全体の約2割を占めています。 

しかし、資金調達ができる方法はそれだけではありません。以下では、主な資金調達方法を3つ紹介します。 

1.日本政策金融公庫から融資を受ける

必要な手続きを済ませると、日本政策金融公庫から融資を受けられます。 

日本政策金融公庫の「主要利率一覧表」を見ると、金利は1%～3%におさまる傾向があり、民間金融機関で借入するよりも返済の負担が少ない傾向にあります。インターネットからの申し込みが可能です。 

詳細は日本政策金融公庫の「個人企業・小規模企業の方」をご覧ください。 

2.補助金・助成金制度を活用する

飲食店の開業で利用できる主な補助金・助成金を紹介します。

なお、補助金・助成金の返済義務はありません。 

しかし、基本的に後払いであるため、創業直後の手元資金として活用できない点には注意が必要です。 

よって、早急に資金が必要な場合は、日本政策金融公庫や民間の金融機関などから融資を受ける必要があります。

3.クラウドファンディングを活用する

クラウドファンディングを活用するのも1つの方法です。 

クラウドファンディングはインターネットを介して不特定多数の人から支援してもらえるため、事業や思いに共感してもらえればもらえるほど資金が集まりやすい傾向にあります。 

ユーザーに「応援したい」と思ってもらうためには、積極的に自分の思いを発信していくことが大切です。

飲食店の開業にかかる初期費用を抑えるコツ

飲食店の開業にかかる初期費用はできるだけ安く抑えたいですよね。 

そこで以下では、初期費用を抑えるコツを4つ紹介します。

1.居抜き物件をねらう

過去の内装や設備が残っている状態の居抜き物件を活用すると、内装工事費や設備・什器を揃える費用を抑えられます。 

手間がかからない分、オープンまでの期間を早められるのもメリットです。

2.DIYで改装

電気やガス、水道などのライフライン以外であれば、内装をDIYで作り上げることが可能です。業者に依頼する必要がないため、その分の費用が浮きます。 

しかし、DIYでこだわりすぎると開業までの時間が押してしまうこともあるため、スケジュール管理をしっかり行いましょう。 

3.デリバリー・テイクアウト専門店での出店を検討する

デリバリー・テイクアウト専門店は客席がないため、人件費の削減につながります。 

また、最近普及しているシェアキッチンを使用すれば、内装工事を行ったり物件・設備を購入したりする必要がありません。運用コストと閉店コストも抑えられます。

4.中古品を使用する

飲食店に必須である厨房機器は中古品を利用すると、開業資金を大幅に抑えられます。 

中古厨房機器を扱っている業者の中でも、修理保証があるところを選ぶと安心です。

【注意点】自己資金0円での飲食店開業はほぼ不可能

「自己資金0円で開業できる」などの謳い文句がありますが、ほぼ不可能だと思っておいたほうがよいでしょう。 

自己資金0円ということは、0円の状態から開業にかかるお金をなんらかの方法で集めないといけません。 

安易に民間の金融機関から借り入れてしまうと、お金の返済や利息の支払いに追われてしまうなんてことにもなりかねないため慎重に検討しましょう。

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