夢のカフェ経営を成功させるためには、徹底した開業準備が欠かせません。しかし、どのようなアイテムや手続きが必要なのか、迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで本記事では、開業に必要なアイテム一覧をチェックリスト付きでご紹介します。資金調達の方法や必要な資格についても触れているので、この記事を読むことで開業準備における迷いや不安を解消できるでしょう。ぜひ本記事を参考にカフェの開業準備を進めてみてください。

カフェ開業までの流れとスケジュール

カフェ開業までの流れとスケジュールは以下の通りです。

カフェ開業の1年前にすべきこと

・お店のコンセプト作り
・事業計画書の作成
・資金調達と返済の計画
・セミナーや勉強会への参加　など

特にお店のコンセプトは、後の物件探しや内装・外装工事、メニュー作りなどにつながる大切な要素です。

以下のように5W1Hでコンセプトを決めていくとイメージがまとまりやすく、軸がブレにくくなります。

カフェ開業の半年前にすべきこと

・物件探し

・店舗デザインの考察

・暖房設備・機材の見積もり

・融資申請の準備

・スタッフの採用計画

・メニュー考案

・価格検討

なお、物件探しのポイントは以下の通りです。

まず、物件はコンセプトやターゲットに合っており、かつ人通りがある程度ある場所を選ぶことが大切です。

居抜き物件やシェアキッチンなどを選ぶと、内装・外装工事費や賃料を抑えられます。

物件が決まると忙しくなるため、早めに設備や機材の見積もりを取りましょう。

カフェ開業の3～2か月前にすべきこと

・物件の契約

・設計、施工会社の選定

・スタッフの募集と面接

・融資申し込み

・仕入れ先選定

設計、施工会社の選定のポイントは、施工実績です。

住宅ではなく、飲食店の施工実績を見ましょう。

カフェ開業の1か月半〜1か月前にすべきこと

・内装工事

・助成金申請

・スタッフの採用と研修

・HPやチラシ作成

・開業届の提出

物件契約後は一気に忙しくなるため、優先順位をつけて手配しましょう。

カフェ開業2〜1週間前にすべきこと

・保健所・消防署の検査

・設備試運転

・プレオープン

・設備・機材の搬入、設置

保健所と消防署の検査申し込みは早めに行いましょう。

プレオープンでは、メニューやサービスのクオリティの確認やピーク時の導線を確認しておきましょう。

カフェ開業に必要な準備リスト

以下では、カフェの開業に必要な準備リストを紹介します。

カフェ開業に必要な資金

飲食店の開業資金の平均は、1,000万円と言われています。

資金の集め方には、融資や補助金制度、クラウドファンディングなどがあり、日本政策金融公庫の融資のように国が支援を行っている制度も活用可能です。

補助金は申請したら必ずもらえるわけではありませんが、国や地方公共団体、民間団体から支出される返済不要の資金です。

開業資金の調達方法についてより詳しく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

CHECK！

カフェの開業資金はいくら必要？資金調達方法と初期・運営費用を抑える3つのコツを紹介！

カフェの開業資金は約500〜1,000万円と幅広く、実際にかかる資金は開業スタイルや規模の大きさによって異なります。本記事では、カフェを開業したい人に向けて、かかる資金の内訳や資金調達方法、初期・運営費用を抑えるコツを紹介します。

カフェ開業に必要な資格

カフェの開業に必要な資格は、「食品衛生責任者の資格」です。

食品衛生責任者の資格保持者を、各店舗に1名設置することが設けられています。

専門的な知識やスキルは必要なく、約6時間の講習を受講すれば誰でも取得できます。

受講費は都道府県によって異なりますが、1万円ほどです。

また、店舗にお客さんが30名以上入る場合は、「防火管理者の資格」の取得も必要です。

カフェ開業に必要な届出・手続き

カフェの開業で必要な届出・手続きは以下の通りです。
すべてを提出しないといけないわけではなく、対象店舗に自店舗があてはまる場合のみ届出を行う必要があります。

カフェ開業に必要な備品

カフェ開業に必要な備品リストは以下の通りです。
※一例であるため参考としてお使いください

カフェ開業直前のチェックリスト

カフェ開業直前のチェックリストは以下の通りです。

人材採用・教育

カフェを開業するにあたり、スタッフを雇う場合は以下をチェックしましょう。

集客・プロモーション方法

集客・プロモーション方法は、カフェ経営において非常に大切です。
以下の項目をチェックし、時間のかかるショップカードやロゴ、看板作成などはできるだけ早めに準備しましょう。

店内の雰囲気

店内の雰囲気は、新規顧客獲得だけではなく、リピータの獲得にもつながる大切な要素です。 

特に、厨房回りやトイレなどの掃除はしっかりと行いましょう。 

ドリンク・食材

カフェ開業後に「ドリンクや食材が足りない！」ということにならないよう、しっかりと準備しましょう。 

余った食材をどう保管・処理するのかを考えることも大切です。 

カフェのイメージはロゴデザインで決まる！？

ロゴはお店の顔となる大切な要素です。 

そのため、カフェを開業する際は、ロゴデザインにもこだわりましょう。 

ユーザーはロゴデザインでお店の雰囲気をイメージするため、コンセプトやターゲットに合ったロゴを作成することが大切です。 

ブランディング効果のあるロゴを作成するなら、ぜひロゴ制作専門チームCHICS（シックス）にお任せください。 

ロゴ入りのショップカードや名刺、ユニフォームなども制作できますので、お気軽にお問い合わせください。 まずはちょっとした質問やご相談からでも大丈夫です。 

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